Şehriye Çorbası - Turkse vermicelli soep

Hallloooooo lezers~ Daar zijn we weer met ons tweede recept! Deze soep is mijn favoriet sinds dat ik het me kan herinneren. Dit gerecht is tevens ook mijn eerste Turkse gerecht die ik jaren geleden heb gemaakt (wel mislukt..). Als wij even geen zin hebben om lang in de keuken te staan om soep te maken, komt dit gerecht als eerst in ons gedachten! Lees verder om te zien wat je ervoor nodig hebt :)

Ingedriënten voor 6 personen

10 eetlepels zonnebloemolie

1 volle eetlepel gedroogde mintbladeren

1 volle eetlepel tomatenpuree

1 klont suiker

1 kipbouillon

1 kleine kom (dikke) vermicelli

1,5 liter hete water

1 eetlepel zout

1. Eerst laten we de zonnebloemolie op laag vuur warm worden voor ongeveer twee minuten. Dan voegen we de tomatenpuree toe en bakken deze goed door met de zonnebloemolie.

2. Als de tomatenpuree goed is gebakken, gooien we de gedroogde mint bladeren, de kipbouillon en de klont suiker erbij. De suiker doen we erin om de zure smaak van de tomatenpuree af te nemen. Deze tip heb ik gekregen van mijn tante en geloof me, je proeft een verschil.

3. Zodra de ingrediënten uit stap twee goed zijn gebakken en weg zijn gewerkt, voegen we 1,5 liter warme water toe in de pan. Deze laten we goed koken totdat we bubbels zien.

4. Als de water goed aan het koken is, gooien we de zout en de vermicelli erbij (zie de afbeelding). Deze vermicelli is te koop in supermarkten als Jumbo en AH bij de Turkse meter. Roer nu het geheel even goed voor ongeveer twee minuten.

5. De vermicelli moet nu gekookt worden in het hete water. We doen de deksel op het pan met een kleine opening aan de zijde zodat het water niet uit de pan overspoelt.

6. Laat de vermicelli goed koken voor ongeveer 25-30 minuten en de soep is klaar.

Smakelijk en stuur mij een bericht met jouw ervaring met dit recept via WhatsApp! Ik kan niet wachten om te zien wat jij ervan hebt gemaakt 😄💜

TIP: een paar druppels citroensap laat de soep lekkerder smaken 😏

Groetjes/Görüsürüz~

Asena & Raziye